中山崖口的千亩稻田，如何以“硒”为贵？丨寻味“中山香农”②

风吹稻浪，幸福花海，山香宫崎骏的农②夏天……中山市南朗街道崖口村一眼铺开的千亩稻田，给过往旅人留下了无限遐想。硒逛稻田，中山赏海景、崖口吃煲仔饭，亩稻循着旅人打卡游玩的田何路线，崖口大米最终化作舌尖上的为贵味中甜香。

崖口千亩稻田吸引了许多旅人徜徉打卡。

崖口村的网红气质由来已久。早在达人竞相打卡的稻田咖啡、东堤集市之前，红亮鲜香的螃蟹煲仔饭就以烟火气出圈，留下了崖口大米的美名。以煲仔饭的走红为契机，崖口村培育了特色农业品牌——富硒大米。

好山好水出好米，崖口富硒大米自然禀赋自是优越。中山市南朗街道背靠五桂山，东临珠江口，滩涂广阔，山水资源丰富，宜农、宜林、宜渔、宜牧。在宋、元、明、清时期，就已有开垦大面积的民田和山坑田。崖口村村民自南宋迁居于此，世代以农耕为主。崖口大米和横门水蟹、南朗荔枝，历来是当地优质本土物产。

崖口村农业生产仍保持生产队经营模式。

大家都知道崖口大米好，又是如何发现“富硒”呢？崖口村村委委员谭锦牛表示，崖口村背山面海，土地肥沃，种粮向来是自产自足，一年两造，收割前不打药，村民们都习惯吃自己村里的大米。崖口村集体农业生产以水稻种植为主，由13个生产队经营，实行按劳分配，村内设有农机站，由村委会管理，负责各生产队机械化生产任务。近年来村里发展文旅，大家看到媒体报道富硒对身体健康有益，想抓住机会打造农业品牌，就委托相关单位开展专业检测。

2019-2020年，中山市土地质量地球化学调查评价专项调查圈定崖口村连片富硒耕地66.67万平方米（1000亩），在采集的30组大米样品中，发现其中27组达到国家富硒稻谷标准（硒含量≥0.04mg/kg），富硒比例为90%。2022年10月，崖口村获得了由广东省科协天然富硒联合体、广东省地质学会颁发的“广东天然富硒土地”牌匾。

崖口富硒大米。

“这个米品相通白、亮，煮饭香软，煲粥也很滑，口感很好。”谭锦牛介绍，富硒的健康功效主要在于抗氧化、抗衰老，实际村中高龄老人也不少。如今，村里拥有近两千亩连片稻田，年产量1250吨，7月和11月为集中上市时节，除部分免费提供给村民作为口粮外，在市场上可谓以“硒”为贵，目前售价定为20元/斤。“富硒大米产量有限，只能走精品路线。”

依托“广东天然富硒土地”优势，崖口村持续推动农业机械化、产业化、规模化、品牌化经营。与广东省地质调查院、华南农业大学、中山市自然资源局、市农业农村局联合共建富硒稻谷种植试验田和富硒科普基地，承接“产”“学”“研”“游”四大特色活动，推动崖口村特色与高效生态农业相结合。建立自产自销专卖店，联合周边村联手打造5000亩大米生产基地，注册“崖口大米”等商标，将生态溢价转化为品牌溢价，有效提高本土农产品附加值。

稻田咖啡是崖口村文旅标签之一。

如今，在崖口村网红打卡点集装箱风情街，面向千亩稻田，就伫立着全村唯一的崖口富硒大米专卖店，方便游客们随手买上一箱地道的富硒大米。以崖口大米为主要食材制作的煲仔饭、海鲜美食，也吸引众多食客慕名而来，洋溢舌尖上的幸福。

崖口富硒大米官方专卖店。

“中山香农”品牌名片：

崖口富硒米

产自广东省中山市南朗镇崖口村，富含硒元素。硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、增强免疫力等多种保健功能。近年来，崖口村依托生态优势，大力发展富硒米产业，通过线上线下齐发力，将崖口富硒米品牌推向全国，带动了当地农民增收和农村经济发展。

食单推荐：崖口煲仔饭

崖口煲仔饭。

崖口煲仔饭好吃的秘诀之一，就在于其选用的是崖口米。崖口米口感绵滑、香味浓郁，符合煲仔饭对米饭要求高的特点。第二个就在于食材新鲜，崖口村因依山面海，海鲜肉质鲜甜、嫩滑爽口，海鲜煲仔饭也成为了崖口煲仔饭的招牌。

撰文：江玲

来源：南方农村报